本帖最后由 U楓 于 2017-2-20 22:36 编辑

作者：mic

翻譯：U楓

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自白鳥受領

英國人深愛著紅茶所以非常不能接受像泥水般的咖啡，又或是咖啡的味道被當作是惡魔的味道而被嫌棄著，像這樣套上刻板印象的趣事時常迴盪於耳邊。

事實上，我───大吉嶺，對於咖啡並不熟悉。

雖然這麼說，但也不到堅決不接受、好惡分明那樣激烈的程度，若有機會的話，也是會有喝出心得的程度，但豆子的產地啊、磨豆的方式啊、提煉的方法啊，話題一旦有了變化就跟不上了。

「並不是那麼困難的東西。」

「是嗎？」

真穗さん又是如何呢？

先前，因月刊戰車道的企劃而集結各校隊長乘坐戰車比較看看的時候，只見那人在茶會中要求了Drip coffee。

「說實在的，我也沒有詳細到能和人講解的地步。」

即便如此，她卻用著熟練的姿勢轉動著咖啡研磨機。

嘎哩、喀哩地發出了愉悅的聲音，配合著真穗さん的動作，咖啡豆被啪啦啪啦地變成了粉末。

「Siphon（虹吸式）也好、Nel Drip（法蘭絨濾布手沖式）也好，萃取的方法有好幾種……但說到我平日喜歡的，就屬濾杯和濾紙最省事了吧。」

研磨完成的豆子從咖啡研磨機的集中盤移到已經放好濾紙的濾杯裡。

四周飄散著芳醇花香，那是咖啡豆如果維持著豆子的形狀就無法完全品味到的。

在超市架上，早已預先磨好的咖啡粉就無法像這樣了吧。

「我只不過是為了要在平日也能喝到喜歡的咖啡，而掌握了最低限度的知識和經驗，但那又是一回事，最主要的還是要有輕鬆享受這樣的認知，試著動手和品嘗。」

「是實踐派呢。」

「大吉嶺，妳只要想起妳是用什麼方式沖泡紅茶就可以了。肯定是相同的。」

熱水從呼咻呼咻冒著熱氣的平底壺一滴滴往濾杯裡傾注。

咖啡粉沫被熱水滲透到鼓起，色調逐漸往深色變化。

咖啡粉膨脹成巨蛋的成狀，使我聯想到烤箱裡的杯子蛋糕。

就在我以為她會這樣持續注入熱水時，真穗さん卻只注入了少量的熱水便停止了。

「現在是在做什麼呢？」

「是在悶喔，大吉嶺。這麼做是為了能將咖啡的濃縮精華完整的萃取出來，打好地基。」

過了一會兒，山頂的中央開始噗噗地冒出了氣泡。

據說是為了將多餘的氣體排出，在這之後的第二次加水時才能比較容易將口味、香氣和酸味牽引出來。

雖然只是外行人的知識，真穗さん謙遜地加了一句。

「再來就是小心不要溢出濾紙，只要注入能夠萃取出必要咖啡量的熱水就夠了。」

「比想像中容易呢。」

「作為嗜好的飲料，這樣的簡易程度剛剛好。雖然追求最頂尖的也不壞……但有應當遵循的階段。」

完美主義無法成就任何事。

在聖葛羅利安娜時，確實是為了沖泡出美味的紅茶而不吝於努力與研究，但也不是無論何時都要追求最極致般的頑固且不知變通。

對咖啡來說，不需要擺出架勢，真穗さん會這麼說的吧。

「如果要講究到底，是要連熱水的注入方式和萃取的時間都得注意的……但今天並不是那種場合。」

「總之就是簡略的方式吧。」

「正是如此。」

鼓起的粉末一點一滴地消了下去，與之對應的深暗色咖啡在壺裡累積了起來。

要萃取出兩人份的咖啡連五分鐘都用不著，但是，是個讓人覺得可以再久一些更好的愉悅等待時光。

杯子與茶點並排著，我將我在意的部分和咖啡老師做了確認。

「話說回來真穗さん」

「怎麼？」

「今天的咖啡豆是哪一位的呢？」

下次我自己試著沖泡的時候可以作為參考，我在之後又加了一句。

真穗さん難得露出了困擾的表情，一邊像是很難開口似的，一邊嘟噥了一句。

「白鳥咖啡的吉力馬扎羅。」

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這個梗是來自Little Army II裡吉力馬扎羅(山寨大吉嶺，本名白鳥霧)輸給鐘壁後讓自己妹妹送給大吉嶺的咖啡豆