本帖最后由 凌雪 于 2016-2-13 09:38 编辑
早上八點，神川市菖區，遠離商店街和住宅區的工廠區域。
這兒已經算是神川市市郊了。臨近四陸市的市界，是輕工業和溫室農田的世界。運輸原材料、農產品和各種貨物的貨車、貨櫃車來來往往，夾雜了載人上班的公車和廠車、人們自用的汽車、機車甚至單車，公路上一大清早就熱鬧滾滾。
一輛Yamaha機車巧妙地在一架架重型車輛之間穿梭，速度甚快。機車騎士是個長髮女郎，雖然戴著頭盔，挑染成檀木色的馬尾仍然清楚可見。後座載著的也是位女子，穿著普通的薄風衣和牛仔褲，揹著背包，緊緊抱著前座駕駛者的腰，生怕被飛馳的機車甩下去似的。
機車駛進小松樹工業邨裏，來往車輛登時少了很多，也多了些走路的人，都是在路口下公車後步行到相應的廠房的。Yamaha機車加快速度，駛進二車線的小路，到達被路旁樹木掩映的『穗鶴』製作工場。
這工場是一間二層高的平房，佔地不算極廣，大部份空地都闢作停車場、倉庫等用途。廠房前後都有入口，不過後方的兩個入口分別直通中央冷藏庫和包裝，測試區出口，是進出貨品用途的；客戶和員工都走前門，使用前方的停車場空間。
機車來到它的專用位置停好，前座駕駛的女郎感到後方的女孩沒有一點反應，不耐煩地道：「逢玥，你還要呆坐到甚麼時候？」
後方的少女逢玥呆了一呆，連忙彈起，跳下車去，還一個踉蹌，差點扭到腳。她連忙站穩，手忙腳亂地解下頭盔。「靜漪小姐，對不起！」
練靜漪熟練地下車，固定好機車，再解下自己的頭盔。她比逢玥足足高了一頭，美麗的鬈髮紮成馬尾，精緻的五官露出不耐煩神色，低頭睨著逢玥。逢玥連忙遞上頭盔。
練靜漪在座位底下的貯物處取出包包，再隨手把逢玥借用的頭盔塞回去蓋好鎖好。「沒用鬼，追個公車也能摔倒，還把本小姐的衣服抓得那麼皺。當初就應該不管你，活該你遲到！」
「對不起，真的很對不起！」逢玥不斷鞠躬道歉。「是我不小心，謝謝靜漪小姐載我一程！」
「算你走運，我今天心情好，才大發慈悲。你別想會能有下一次！」練靜漪罵道。「真是，要不是今天是星期六，是最忙的一天，你遲到了我們還要做你那一份，我才懶得管你！」
逢玥也知道，從神川大學宿舍到菖區要轉兩程車，第一程車上不到，便銜接不到第二程，結果就是起碼遲到30分鐘。她滿心感激地看著練靜漪，不斷道謝：「謝謝你，靜漪小姐，全勤獎金對我很重要，我是真的不能遲到……謝謝你，靜漪小姐，你真是個好人！」
練靜漪心底觸動了一下，但隨即被逢玥那些肉麻的道謝弄得全身起雞皮疙瘩。「笨蛋，你不肉麻我也覺得肉麻了！快給我換衣服，要開工了，別在那邊磨菇！」
「是！」逢玥朗聲應道，小跑跟著練靜漪走，進到工場的大門之中。
2032年6月的第一個星期六，『穗鶴』工場在一星期中最忙碌的一天，正式開始。
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Rose und Maiglöckchen BY凌雪
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『穗鶴』是發源自台灣台南市的糰子店。雖是台灣出身，卻是純日式的口味。創業主人須藤隆行先生是正宗日本人，習得一手好手藝，娶了台灣妻子後遠道到了台南定居，賣了31年的糰子，默默守著從老家學來的正宗製法和口味。到了暮年，遇上中國投資者，以特許經營的形式發展起來，在神川市建立了中央食品工場和門市，正式開始成為一個企業。
糰子是一種甜鹹皆宜的小吃，由於以米為原料，有點類似湯圓、糕點等日常常見的食品，中國人頗為接受。不過相比起塗醬油、味噌的鹹口味，各種甜口味的吃法更得中國人歡心，因此工場接獲的『訂單』都以各種甜味醬汁、水果醬汁等為主。
其實說是『特許經營』，穗鶴在中國的加盟者仍然很稀少。經過一年的發展，除了神川市的食品工場外，就只有神川市有四間分店，另外在北京、上海、香港和武漢也有店。除了武漢店和香港店外，其他店舖都是直營。
食品工場的規模暫時也不大。連主管在內的正職四人，有門市、工場兩頭走的『匠師』，外加兼職主婦和工讀生若干，便是全部的編制。門市和食品工場的人手也不是很足夠，有時會互相借調，職位並不如很多大型食品企業那樣固定。
穗鶴的『總部』則位於望月控股在市中心區的大樓，分租出去的二樓的一個房間。那的確只能稱作一個『房間』，只有伺服器、會議室、小小的『CEO室』和三位文職人員的辦公空間，這便是全部的家當。
不足二十名正式員工，搭配一些兼職，以及還落手落腳的股東林素玉和Ekaterina Sadovskaia，以及有時才參與會議的須藤隆行(亦是技術顧問)、練國傑和南曉琳，就撐起了這營業額每月達百萬的中小型公司。
星期六的上午，大股東林素玉和Ekaterina Sadovskaia來見CEO南曉珊，進行『例行會議』。
「都已經一年了，還只是這樣的規模，素玉竟然還滿意麼？」南曉珊問道。說是CEO，但其實她管庶務和廣告推廣為主，『匠師』和技術層面的事情，全都交給須藤隆行去處理。
一身套裝的林素玉為表妹斟茶。身為大股東，她在『穗鶴』總部反而沒有自己的辦公室。反正在樓上望月總部有房間，她便沒有要求在穗鶴總部這麼小的地方也配備辦公室了。「不用急，才一年不是嗎？去年一年便回了本，已經大大超出我的期望了。」
南曉珊苦笑：「那是因為菖區的廠房本來是銀主盤的土地、我們又以十元的象徵式價格租了這兒和樓下的門市，這才有如此成績。現在把工場由門市後頭改成在菖區，素玉你還要求用最高規格裝置，那兒又是一大筆。以我們的門市數量，現在還不知道能不能支持到呢。」
「我是覺得，遲早也要踏上制度化一途的，趁現在算是紅火、制度和想法也未僵化的時候做了也好。」林素玉道。「這和茶莊那時的事情一樣，手藝是非常重要，隆行先生的匠師制度也是為未來的開發部鋪路。但把手藝制度化，才能做大，同時提供到美味和安全。」
南曉珊點頭。她從大學時代便投身食品工業這一行，由快餐店和牛丼飯連鎖店兼職開始，廚房、倉儲管理到工場主管都做過，對食品這一行算是甚有了解。「衛生的確是最重要的事項。」
旁邊的Ekaterina Sadovskaia笑了笑。本來這位南家五小姐Ines Nan還打算自己做這工場主管，還是素勸服她，她才做了更全面、更能發揮所長的CEO一位。
「不過特許經營權的銷售比我們想像中差很多。」Sadovskaia看著平板電腦。其實根本無數據可言，因為只有一個客戶，就是武漢分店的那個老闆。香港店的所謂加盟商實際上是香港麗品的中國茶茶室『品康軒』，所以可以不論。「現在差不多全部分店也是直營，頂多加上我們跟神川麗品的雁音軒合作，提供點心而已。Ines，你們去參加義烏的特許經營展覽，一點收穫也沒有嗎？」
「找客戶確實比想像中困難。」南曉珊皺眉。「因為我們要求的是店主在工場、門市花時間學習基本糰子製法和各種相關知識，很多想做老闆的人就是不想花費這些時間。我的觀察是，很多潛在客戶都想做像珍珠奶茶店那樣的店子，技術含量不高，只要利用總公司提供的商標材料、食材和器械來機械式地製作便成。那些公司在權利金、各種生產材料的價格上謀取高利潤，但因為可以省回不少時間，也不用加盟商用腦思考，很多人趨之若驁。」
林素玉托腮：「果然，這個世界很多人也不知道自己想做甚麼。」
「在重要部份以手工在現場謹慎製作，是須藤先生的堅持。」Sadovskaia道。「如果到最後穗鶴還是全機器、全中央製作，那便失去須藤先生的原意。但真的沒有兩全其美的方法嗎？還是其實還是應該做直營？」
「但如果全面放棄特許經營，拓展速度會變得很慢。我想以我們現在的財力和人手，一年最多只能再開三至四間分店，這還是在神川市或香港、我們比較有多點熟人的情況下。不過也得考慮神川市市場飽和的問題。總之無論怎樣計算，都會達不成我們在一年內收回新工場成本的目標。」南曉珊道。「不過話又說回來，今年過年後到現在，我們連趕三場相關的推廣展覽，其間抽調了很多小匠師去幫忙，連須藤先生也專程從台南過來助陣，對我們的人手也是很大負擔；而且效果相當不好，也讓大家很沮喪。作為生產部門出身，我很希望他們可以專注做他們擅長的產品供應、開發和顧客服務，而不是虛擲時間在沒有多少效果的推廣上。」
林素玉舉手：「就當我們三年內一個加盟商也找不到，全靠我們開直營店，這樣能維持一切開銷嗎？」
南曉珊低頭想了想，道：「我沒有詳細計算過，但工場本來是銀主盤買下的，連建築物在內都是市價的六折購入，那兒省下一大筆，付清了最高品質的廚房用具和衛生設施後還有餘剩。土地權也是我們的，所以不用擔心收地或租金的問題。我們現在沒有負債，慢慢熬是熬得過來的，只是我們完全不會有資金擴充任何東西，所有現金流也得用在拓展直營店上面。短期內我們不會有太多資金周轉，甚至可能蝕進股東應得的分紅之中。」
「那就是生意不是做不大，而是大得不快的意思了？」林素玉問道。
「是的，因為我們是用自己錢買下工場，而且市中心區光明大道那邊是曉琳的店面、望月總店這兒又是素玉你的店面，有兩個店面完全不用擔心，這方面佔有一些優勢。」南曉珊道。「賺大錢暫時不用想了，只是說我們守得起而已。」
「守得起便是一個很大的優勢。」林素玉笑了。「一年也好、兩年也好，守上十年也好；最後賺到錢便是勝利。這我可以等，曉琳、小鞠和練伯伯也沒有問題的。」
南曉珊驚訝於林素玉的耐性。素玉和Ekaterina的控股超過五成，可說是穗鶴說一不二的主，連提供技術的須藤隆行氏也無法比擬。以她所知，一般發展食品行業的老闆也雄心萬丈，不然買樓收租便行，何需辛苦地落手落腳去做？像素玉那樣，在直營店賺到第一桶金的時候，毅然投進工場去，還是用買的，而不是用那些資金去盡情開拓分店，這方面的思考就跟大部份的老闆不一樣。
南曉珊坐上了CEO這位置，便早有心理準備，要達成老闆的利潤和生意額目標，每年都要增加多少多少百份點，一直追著跑。但素玉居然表示，只要不虧錢便可以，一點目標也沒有；一時之間，她反而有無所適從之感。
素玉的想法是只要守得起，便可以一路做下去。這是怎樣的想法？她不想賺錢的嗎？還是她這樣的做法，反而才是她帶領望月賺錢的要訣？
「其實我有一個想法，不過還不很成熟，所以想跟Tarina和曉珊討論一下。」林素玉牽上Sadovskaia的手，道。
「是？」南曉珊問道。
「是關於這一年來，須藤師匠訓練出來的小匠師的。」林素玉道。「如果把他們訓練得獨當一面後，分簾出來開店，你們覺得如何？」
南曉珊側頭想了想：「就像日本傳統那樣子嗎？」
林素玉點頭。「這是上次須藤師匠提起的，我想他應該是指這個。」
「不過要給孩子們多大的自由度？」Sadovskaia問道。「自由度太高，可能會失去一致性；自由度太低，又似乎剝奪了孩子們的創意，他們學會的手藝也用不著了，似乎會失了須藤先生的原意。」
「是的，所以只是個很初步的想法，可能需要再多參考別人的做法、多點研究才行。」林素玉道。「趁現在幾間直營店的腳步站穩、現在也無法如何太過加快發展步伐的時候，大家都可以抽時間研究看看。」
「好。」Sadovskaia和南曉珊一起點頭。
「靜漪近來如何？」林素玉向南曉珊問道。
「出乎意料地聽話和落力。我本來以為她一定會反抗的。」南曉珊道。「她現在騎機車上卜班，從不遲到早退。我所知道的是，靜漪甚麼事也肯做，雖然最初罵罵咧咧的，但工作任務也很上水平。唯一問題是太過率直，常常跟主管和一些老資格同事吵架，不過她會跟人吵的都是工作問題，沒有權鬥之類的成份。」
林素玉和Sadovskaia一同點頭。「靜漪學習一下安份也好。」
「靜漪那傢伙，小時候已經是那樣。她也許不顧人感受，但基本分寸是有的。畢竟如果太過份，也當不了CVL的明星級球手吧？」南曉珊道。
「靜漪的確有其刻苦和不服輸的一面。」曾當過練靜漪教練的Sadovskaia道。「她也對守時方面要求很高。唔，應該說她對各方面的要求也很高，對自己和對別人也是。」
「現在這樣對靜漪來說，確是不容易。」南曉珊嘆氣。「其實我也明白那種感受；本來是受盡寵愛的千金小姐，忽然間要去做卑微的工作。由抹桌子、收盤子、收銀開始……那時候我也被欺負過，還有以前的有錢朋友特意跑來快餐店鬧事、取笑我。所以我才跟練伯伯說，我反對把靜漪放到門市，因為總有些不知進退的傢伙，時刻想看別人的笑話；靜漪來穗鶴的目的是沉潛和悔改，那些羞辱是完全不必要的。」
「Ines。」Ekaterina安慰地拍拍南曉珊的肩。
「老實說，靜漪以前是CVL的明星級球手，要她在門市當小妹，這個臉就算我丟得起、練伯伯丟得起，長春香河想來也丟不起。萬一長春香河決定插手，事情弄複雜了倒不好。」林素玉想起長春香河那個愛面子的班主，皺了皺眉。「總之現在她在工場鍛鍊也好，知道一下底下的人在想甚麼，對她也有幫助。」
「是呀。」南曉珊道。「我自己那時也有很多人幫過我；很多也是出身、生活一直貧困，從來沒有被有尊嚴地對待過的人。但他們表現出那麼高貴的素質，我那時真的覺得慚愧……那真的是很珍貴的經驗。希望靜漪也能從中得到一點東西吧。」
林素玉和Sadovskaia點頭。林素玉道：「工場中的人知道靜漪是練伯伯的女兒嗎？」
「應該不知道，工場的人只認得我，連你和Ekaterina，他們也只聽見過名字。」南曉珊道。「我的人說現在的主管英敏不知甚麼時候說漏了嘴，他們知道靜漪是老闆某個故人之女，是皇親國戚，不過是落難被貶到工場來搓糰子的。只是詳情他們不清楚，靜漪也似乎沒有到處宣揚，所以一切只在推測階段。」
Sadovskaia秀氣的眉皺了起來。「這樣不太恰當吧？英敏小姐也太不小心。」
「似乎是英敏有親戚在工場工作，那人恰巧是大嘴巴，說了出來。」南曉珊道。「如果不是我另外有人，我也被英敏蒙在鼓裏。不過照我的人所說，同事也沒有因此做出甚麼出格的事，只是有時講講八卦而已，暫時情況仍受到控制。」
林素玉沉吟。她在穗鶴工場仍在望月大樓地窖的時候，便已見過劉英敏這位主管。劉英敏是為了發展標準生產線而聘請來的主管，林素玉細細打量過她，除了熟知食品加工業流程和一定的管理能力以外，沒有太過特別之處。
那劉英敏看來只是平庸之輩；但曉珊看來另外安插得有人，這樣就好。
Sadovskaia牽著林素玉的手，幫她校正左手上的月長石手鐲。
「其實曉珊是想靜漪受到善待，還是相反呢？」林素玉問道。
「我倒不太擔心靜漪會受欺負。她會甘心受欺凌嗎？萬一真被欺凌，不就成了她的把柄？她大概會立馬回家告訴練伯母，讓練伯母過來哭鬧吧？」南曉珊冷哼。「不過老實說，若練伯母真來哭鬧，我也頭疼。他們下頭的人不鬧出大件事，我倒樂得甚麼也不管。」
「至少在練氏的事情丟淡之前，靜漪也不適合出現在公眾場合。」林素玉道。「如果連穗鶴這個容身之地也沒有了，我們也是頭痛。」
「是啊。靜漪的事是她自己的問題；萬一連累到穗鶴便很麻煩。」南曉珊道。「這也是我不放她去門市的原因；本來練伯伯是想送女兒去門市，多見些人歷練的。」
林素玉呼了口氣，把自己杯中的茶喝完。「總之我們見步行步吧！唔，差不多12點了，想不到已經到中午。」
「你們10點半才來到望月大樓呢。」南曉珊看看大鐘，笑道。「今天是晨練日吧？」
「是的，帶孩子們練跑。現在全隊處於上升期，得看緊一點。」林素玉笑道，再為南曉珊斟茶。「我和Tarina開車回蔓區。要順道接載你去哪兒嗎？還是上完半天班回家？」
南曉珊不客氣地喝起林素玉沖泡的茶來。「好茶！我有開車。不過我也想去工場看看，要一起嗎？之後我再接送你們回來拿車。」
「好。那我們也開車過去吧？之後我們拐過去Dreams宿舍探望孩子們，順便打打球也好。」林素玉道。
南曉珊笑出聲來：「素玉還是個排球痴。」
「好說好說。」林素玉坦然受落。
「那我們出發吧！素玉想吃甚麼？我請客。」南曉珊笑道。「穗鶴的糰子也可以喔。」
林素玉和Sadovskaia也笑：糰子是用米做的，確是可以當作主食，也有味噌紫菜和醬油口味的糰子。
中午時份，三人卻不急著吃飯，繼續悠閒地喝茶，等候午飯高峰時間過去，再從容去吃想吃的東西。
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